大红袍制作工艺流程详解
1、大红袍茶是如何制成的呢，主要是以下工序：萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火、足火六道工。每一道都十分严格，只有这样，才能形成独具特色的大红袍。大红袍加工制作过程萎凋采用日光晒青，传统的做青方法采用手工摇青，现一般采用综合做青机来做青，炒青炒表分初炒和复炒。
2、大红袍的初制工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干等工序。 萎凋：是鲜叶丧失水分的过程，对大红袍香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大。
3、大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。毛茶拼配和付制：拼配应根据拟生产的成品茶的要求，制订不同产地、不同季别、不同等级的毛茶配料比例的正常方案。拼配应遵循执行标准、稳定质量、兼顾全局、统筹安排、充分利用、提高效率的原则。
4、制作工艺：大红袍的制作工艺，兼有红绿茶的工艺，是工序最多、技艺最高茶类。其步骤可以细分为：晒青、做青、杀青、揉捻等十几道工序。晒青：晒青又称萎凋，就是把打拼鲜叶，去除水分的过程。晒青对大红袍的香型和醇厚至关重要。
5、武夷岩茶大红袍的制作过程精细复杂，每个环节都蕴含着独特的工艺。以下是详细的工序流程： 采摘：武夷山茶工以“一采二倒青”民谣概括，采摘时间讲究，早、晚均不宜。茶师依据气候和茶树生长情况，指导采摘，保证茶叶品质。以“两叶一心”为佳，但实际采三四叶为多，以保持茶青的美观。
6、大红袍茶叶的制作工艺复杂，主要包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干等工序，每一步都极为精细。首先进行萎凋，采用日光晒青或手工摇青，目的是让茶叶适度失水。随后是做青，通过摇青和静置交替进行，使茶叶产生香气和色泽。接着是杀青，用高温破坏酶的活性，防止继续氧化。
